DOTZEVINS

ALELLA

Es handelt sich um einen ökologischen Landwein, der aus Trauben von weisser Rosine und weisser Grenache hergestellt wird, die fu?r diese DO sehr charakteristisch sind, zusammen mit Sandland und der Nähe zum Meer ist dies ein reiner mediterraner Wein. Wir präsentieren einen jungen Weißwein, seidig, elegant und mit einer ausgewogenen Säure. Das Weingut „Bouquet d’Alella“ wird speziell fu?r uns hergestellt und hat im Weinfu?hrer Kataloniens eine sehr gute Bewertung erhalten.

Die Alella Ursprungsbezeichnung hat eine sehr kleine Produktion von 560 Hektaren Weinbergen in 18 Gemeinden nördlich der Provinz Barcelona. Alella ist das Hauptpro- duktionszentrum in der Region. Das milde Klima und die wenigen registrierten Regen- fälle begünstigen den Anbau der weißen Rosine, Xarel·lo oder weissen Grenache. Bei allen handelt es sich um weiße Trauben, die in verschiedenen Formaten hergestellt werden: Trockenweine, Halbstrocken oder früchtige Weine mit mäßig alkoholischem und sehr aromatischem Gehalt. Auch in klei- neren Mengen werden Rotweine aus Ull de Llebre und Cava produziert. Die Ursprungs- bezeichnung hat ungefähr 137 Winzer und nur 6 produzierende Keller, die ungefähr

Die Trauben stammen von Sandländer in der Nähe der Bevölkerung von Alella und liegen direkt am Meer, wo die Sonne den ganzen Tag scheint. Sandland ist tatsächlich sehr durchlässig und ermöglicht es den Wurzeln der Rebe, das Substrat fu?r die Suche nach Wasser zu vertiefen. Daru?ber hinaus begu?nstigt seine charakteristische weißliche Farbe die Reflexion des Sonnenlichts und erleichtert die Reifung der Trauben. Die “Marinada” und der Schutz der Winde, den das Ku?stengebirge spielt, begu?nstigen ein mildes Klima, das den Trauben der DO Alella einen besonderen und unverfälschten Ausdruck verleiht. Insgesamt ist es eine kleine DO, in der der ganze Charme, einer der ältesten Kataloniens zu sein, erhalten bleibt.

Wein aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, modern verarbeitet. Manuelle Ernte in Kisten von 18 Kg. Vorfermentierung Pellicular Mazeration . Weich gepresst unter ausschließlicher Verwendung von Blumenmost. Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 15 ° C in Edelstahltanks fu?r 3 Wochen (jede Sorte separat). 6-monatiges Altern bei den Weinmu?ttern mit Batonnage. Limitierte Produktion von 1.390 Flaschen.

WEISSE GRENACHE 50%
WEISSE ROSINE 45%
CHARDONNAY 5%

Seidig, elegant und mit angenehmer Frische und ausgewogener Säure. Glatter Mundeintritt, entwickelt sich in Richtung Frucht und lang anhaltender Abgang. Nase, frisch, mit Noten von Fru?chten wie Birne, reifer Melone und Litschi, mit einem Hauch von Salz und Zitrusduft. Helle strohgelbe Farbe und charakteristische, gru?nliche, saubere und helle Reflexe.

Käse nicht zu gehärtet, Wu?rste wie Katalanisch, Eigelb mit Foie Gras, Schalentiere und gedämpfte Meeresfru?chte, Fisch und weißes Fleisch, Salate, Vorspeisen, Nudelgerichte mit weichen Saucen.

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