DOTZEVINS

EMPORDÀ

Unser Wein aus l’Empordà ist der Sohn von “Tramuntana” Wind und von der Nähe des Mittelmeers. Es ist von Lehm und Kieselsteinen umgeben gewachsen. Mit diesem Wein haben wir eine Mischung hergestellt, das das von Priorat sowohl in Sorten als auch in Prozent sehr ähnlich ist. Wenn Sie die Gelegenheit haben, beide Weine zu probieren, werden Sie erkennen, wie wichtig das Terroir ist und was es für jeden einzelnen davon bedeutet.

Diese Ursprungsbezeichnung ist in der Girona Provinz in zwei Gebiete unterteilt: das Baix Empordà und das Alt Empordà. Der Keller von Mas Llunes aus Garriguella gehört zu dieser letzten Region und es ist unser Produzent. Die charakteristischsten Trauben für Schwarzweine sind schwarze Grenache, Samsó, Merlot und Cabernet Sauvignon. Für Weißweine sind Macabeu, weisse Grenache und Chardonnay. In der Empordà Ursprungsbezeichnung gibt es rund 360 Winzer und 49 Weingüter mit einer Jahresproduktion von rund 5,4 Millionen Litern Wein, von denen 20% für internationale Märkte einrichtet sind.

El raïm prové de terrenys planers propers a la població de Garriguella, d’algunes vinyes plantades en terres argilenques i d’altres en substrats de còdols a més altitud sobre el nivell del mar. La Tramuntana juga un paper important en aquest territori i el clima suau de la proximitat del mar Mediterrani també.

Die verschiedenen Sorten werden getrennt in gekühlten Edelstahltanks bei einer Temperatur von 20°C vergoren. Es wurden zwei tägliche Aufrührtätigkeiten, Abstich nach 20 bis 25 Tage nach dem Beginn der Fermentation. Die malolaktische Fermentation wurde in demselben Tank durchgeführt. Die Klärung und Filterung unterlagen nur minimalen Behandlungen und die Reifung betrug 3 Monate in französischen Eichenfässern.

SCHWARZE GRENACHE 35%
CARIÑENA 25%
CAVERNET SAUVIGNON 25%
SIRAH 10%
MERLOT 5%

Frischer, sehr ausgewogener Wein mit Noten von reifen Früchten (Kirsche, Blaubeere …), gut eingebundenem geröstetem Holz, süßen Gewürzen wie Zimt und Nelken, die im Durchgang durch die Kehle andauern. In Nase ist frisch, ausdrucksstark, intensiv, würzig, mit wilden Kräutern und sehr fruchtigen Gerüchen. Kirschrote Farbe mit violetter Bördure.

Gegrilltes weißes und rotes Fleisch, Wurstwaren, gereifter Käse, Salate. Für das Gleichgewicht von Obst und Frische, auch mit einem “Suquet” von Fisch oder einer “Zarzuela”, besonders für diejenigen, die Rotweine vor den Weißen bevorzugen. Als Spitze Pairing, Entenconfit oder gebackene Ziegenfleisch Schulter.

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