DOTZEVINS

PENEDÈS

ie Trauben dieses Weins stammen aus der Serra del Garraf, wo der kalkhaltige Bo- den und der “Marinada” Wind seinen Charakter stark prägen. Wir machen unsere Dotze Penedès Ursprungsbezeichnung mit Wein aus biologischem Anbau, mit Xarel·lo als Haupttraube, charakteristisch für diese Ursprungsbezeichnung, begleitet von anderen Rebsorten wie Macabeo oder Chardonnay, die in diesem Gebiet sehr gut akklimatisiert sind.

Mit mehr als 26.000 Hektare Rebfläche zwi- schen den Barcelona und Tarragona Pro- vinzen ist es die größte Weinregion aus Katalonien. Vilafranca del Penedès ist das wichtigste Weinzentrum. 4.088 Winzer, 152 Weingüter und eine durchschnittliche Jah- resproduktion von 32 Millionen Litern, von denen 35% exportiert werden. Die Haupt- sorten der vorherrschenden weißen Trau- ben sind Xarel·lo, Macabeo, Parellada und Chardonnay.

Geografisch im Garraf-Gebiet gelegen, in einem kalkhaltigen Gebiet, das zu einem südlichen Ende des Küstengebirges zwischen der Ebene von Penedès und dem Mittelmeer gehört. In einer Landschaft mit abgerundeten Hügeln begrenzt diese Orografie die Menge an Kulturland.

Langsame Gärung im Edelstahltank bei 15°C mit natürlichen Hefen (ohne Zugabe von handelsüblichen Hefen). Die Gärung endete im November. Der Wein bleibt 6 Monate in Ruhe auch im Edelstahltank. Zuletzt vor dem Abfüllen filtriert.

XAREL·LO 40%
MACABEO 30%
CHARDONNAY 25%
WEISSER SAUVIGNON 5%

Frisch, strohgelb, mineralische Aromen und Noten von weißen Früchten. Trocken und lebendig, mit guter Säure und ausgewogen.

Vorspeisen, Meeresfrüchte und Reis, weißer Fisch und halbgereifter Käse.

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